IHK-Zertifikatslehrgang zum Qualitätsbeauftragten
Lebensmittelbereich - "Know-how" für die Umsetzung der DIN 9001
An die Verantwortlichen aus Krankenhäusern, Seniorenheimen und Betrieben der Lebensmittelbranche werden im Rahmen der Zertifizierung hohe Anforderungen gestellt, die Umsetzung ist aber oft ein „Buch mit sieben Siegeln". Lernen Sie rechtliche Grundlagen kennen, Verfahrensanweisungen zu verstehen und Dokumentationen durchzuführen. Ziel der Weiterbildung zum QMB im Lebensmittelbereich ist es, ein spezifisches System für die eigene Abteilung im Unternehmen zu entwickeln und die Mitarbeiter zielgerichtet einzubeziehen. Sie trainieren außerdem den Umgang mit Behörden in Krisensituationen und lernen behördliche Beanstandungen fachlich richtig einzuschätzen.
Zielgruppe:
Küchenleiter, verantwortliche Mitarbeiter der Qualitätssicherung, Mitarbeiter der Produktion in Lebensmittelunternehmen
Inhalte:
IT-Anwendung für Warenwirtschaft
Allgemeine Einführung in den Aufbau eines IT Netzwerks
IT Systeme für die Unterstützung in der Berufspraxis
Übersicht zur allgemeinen Office / Bürosoftware
Einführung und arbeiten mit MS-Word / MS-Excel
Branchenspezifische Software
Zukünftige Trends aus dem IT Bereich
Lebensmittelrecht
Hygienevorgaben mit den aktuellen Änderungen
Kennzeichnung von Lebensmitteln
Gentechnik
Allergiekennzeichnung
Diätverordnung
Lebensmittelrecht
Qualitätsmanagement
Aufbau und Inhalte
Erstellung von Dokumenten
Vorgaben zur Zertifizierung
Zusammenhänge zwischen verschiedenen Systemen (KTQ)
QM Verfahrensanweisungen
QM Arbeitsanweisungen
Übung zur sensorischen Prüfung
Hinweise und Übungen zur Zertifizierung
Auditmanagement
Einführung in Audits
Abweichungsberichte und Korrekturmaßnahmen
QM Handbuchprüfung
Kommunikationstraining
Krisenmanagement
Rechtliche Grundlagen
Umgang mit Krisensituationen
Kundenverhalten in Krisen
Krisenhandbuch
Veranstaltungstermine: 5 Module à 3 Tage
Modul I
15. - 17.06.2012
Modul II
13. - 15.07.2012
Modul III
17. - 19.08.2012
Modul IV
14. - 16.09.2012
Modul V
03. - 05.11.2012
jeweils von 09.00 bis 16.30 Uhr
Prüfung:
Die Prüfung findet im Laufe der Veranstaltung statt.
Gebühren:
1.950,00 € inkl. Prüfungsgebühren (VKK € 1.750,00 €)
