IHK-Zertifikatslehrgang zum Ernährungsbeauftragten

Schnittstellenarbeit in Krankhäusern und Pflegeeinrichtungen optimieren

In Krankenhäusern und Pflegeeinrichtungen spielt die Qualität der Versorgung der Diätpatienten eine immer größere Rolle. Oft wird die Umsetzung durch mangelhafte Kommunikation zwischen Stationen und Küche behindert. Fehler werden auf "beiden Seiten" gemacht, könnten aber deutlich reduziert werden, wenn ein Ernährungsbeauftragter die zentrale Steuerung übernimmt. Dieser sollte über spezielles diätetisches Wissen verfügen und einen Einblick in das Thema Kommunikation und Konfliktmanagement erhalten.

Zielgruppe:

Diätköche und Diätassistenten oder diätetisch geschulte Mitarbeiter

Inhalte:

Krankheitslehre
Ernährungsabhängige Erkrankungen

Diätetik
Auffrischung der Grundlagen

Spezielle Diättherapien

Sonderkostformen

Diätetik im Wandel der Zeit "Immer auf dem neusten Stand" - Anleitung zu Recherchen

Ernährung von Senioren
Grundprinzipien

Maßnahmen bei Mangelernährung

Kau- und Schluckstörungen

Dekubitus, Demenz

Team & Teamarbeit
Was ist ein Team?

Möglichkeiten und Chancen des interdisziplinären Teams

Definition von Leistungszielen

Kommunikationstraining
Grundlagen der Gesprächsführung

Störungen der Kommunikation

Redeangst

Körpersprache

Konfliktlösungsstrategien
Konfliktverständnis

Potentielle Konfliktquellen

Angemessenes Verhalten in Konfliktgesprächen

Konfliktlösungen

Konfliktmoderation

Termin:
26.11. bis 07.12.2012 
jeweils von 09.00 bis 16.30 Uhr

Dozenten:
Stefanie Lau, Fachlehrerin Pflege/Gesundheit
Ester Pauly, Diätassistentin, EB/DGE
Günter Buser, Diplom-Supervisor

Kosten:
1.200,00 €  (VKK € 1050,00 )

Unterrichtseinheiten (à 45 min.): 80

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