Fit für die Heimküche
9 Teilnehmer haben die Prüfung zum Heimkoch im Forum Diätetik & Ernährung des Gastronomischen Bildungszentrums bestanden. Dieser IHK-Zertifikatslehrgang bereitet die Absolventen auf ihre speziellen Aufgaben in Senioren- und Pflegeheimen vor. „Was kann ich tun, damit Bewohner gerne bei uns sind?" „Wie kann ich verhindern, dass meine Arbeit zur Routine wird?" „Welche Möglichkeiten habe ich im Bezug auf das Küchenbudget?". Solche Fragen stellten sich die Teilnehmer im Lehrgang immer wieder, denn Qualität kommt nicht von alleine.
Auch die Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen der eigenen Einrichtung war ein Themenschwerpunkt im Lehrgang. Die Absolventen lernten die Kompetenzen der Kollegen zu nutzen, um die kulinarische Vielfalt zu prüfen. Manche Heimbewohner fühlen sich in der Einrichtung „ausgeliefert" und nicht respektiert. „Dies soll sich bei uns ändern", so Heike Kranz, Teilnehmerin der Weiterbildung. Sie stellte dies, durch ihre Projektarbeit zum Thema: „Alt und Jung - Kochen und Genießen gemeinsam", nachvollziehbar dar. Die berufsbegleitende Weiterbildung wird in vier Wochenmodulen durchgeführt und beginnt wieder am 07.05.2012.