Attraktive Verpflegung im Seniorenheim
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6 Teilnehmer absolvierten erfolgreich den |
Heimleiter bei |
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Absolventen 2010 |
Die Projektarbeiten mussten in der Praxis umgesetzt werden, dadurch wurde das Angebot der eigenen Einrichtung bereichert. Zukünftig gibt es beispielsweise in einem Seniorenheim einen rollenden Obstkarren, an dem die Bewohner sich mit Unterstützung des Kochs bedienen können. Ein Absolvent hat Themenabende etabliert und veranstaltet verschiedene kulinarische Reisen. |
| Ein weiterer Prüfling hat das Konzept -Eat by walking- sehr kreativ umgesetzt und den demenziell erkrankten Bewohnern so das Essen leichter gemacht. "Mit Blumenkästen und Kittelschürze konnte ich einiges erreichen", so Birgitt Espert-Ackermann, Autorin der Projektarbeit. Motiviert durch Referent Markus Biedermann, Gerontologe und Fachbuchautor, gehen die Teilnehmer gut ausgebildet in ihre Betriebe zurück und werden zukünftig das Angebot der Küche mitgestalten und so neuen Wind in die Heimküche bringen. Jeweils im November findet der IHK-Zertifikatslehrgang zum Heimkoch statt. |
Moderator |
